危害啤酒膠體(Colloid)平穩(wěn)（表述:牢固穩(wěn)定；沒有變化)性(The stability of)的因素有什么？
啤酒雖然歷經(jīng)巴氏滅菌（fungus)，但伴隨著時間的變化仍會渾濁。這類渾濁是由融解在啤酒中的膠體(Colloid)化學(xué)物質(zhì)造成的。為了防止膠體渾濁的造成，人們務(wù)必先掌握膠體渾濁產(chǎn)生的因素(factor)，隨后找到防范措施（指對于難題的解決方案)。
危害啤酒膠體平穩(wěn)（表述:牢固穩(wěn)定；沒有變化)性的因素(factor)：
1、氧(Oxygen)化
在有氧運(yùn)動(Oxygen)存有的狀況下，啤酒中的蛋白與花青素(phenol)化學(xué)物質(zhì)相互作用力，產(chǎn)生蛋白－花青素復(fù)合物。伴隨著時間的變化，復(fù)合物的尺寸(Size)持續(xù)提升，可能會導(dǎo)致啤酒膠體(Colloid)渾濁。
2、金屬材料電離
鐵和銅(化學(xué)方程式Cu)是產(chǎn)生金屬材料渾濁的積主動參加者。假如啤酒受現(xiàn)代控制理論，會提升鐵和銅離子與膠體(Colloid)間的觸碰，可能會導(dǎo)致膠體渾濁。除開鐵和銅離子外，鋅(zinc)、錫、鋁（Al)等都是產(chǎn)生啤酒渾濁的參加者。
3、糖化
糖化是個非均相預(yù)浸全過程。糖化時間、溫度（temperature)、醪液濃度值、p
H、溶氧(Oxygen)等因素(factor)均會危害啤酒膠體平穩(wěn)（表述:牢固穩(wěn)定；沒有變化)性。
4、機(jī)械設(shè)備(Mechanics)震動
機(jī)械設(shè)備(Mechanics)震動會加快啤酒脆化。
5、光照
光照能促進(jìn)啤酒氧(Oxygen)化，加速渾濁物的產(chǎn)生。
6、高溫
啤酒存儲溫度（temperature)是危害渾濁產(chǎn)生的關(guān)鍵因素，溫度上升會加速反映全過程。因而，巴氏滅菌（fungus)也會加速膠體(Colloid)混濁的產(chǎn)生。
